BIO-OLIVENÖL NATIV EXTRA
SORTENREINES OLIVENÖL NATIV EXTRA AUS GRIECHENLAND, BIO ZERTIFIZIERT
Unser Olivenöl aus Griechenland wird sortenrein aus den wohlschmeckenden Athinolia Oliven gewonnen und wird in der der Region Sparta, im Süden der griechischen Halbinsel Peleponnes, ökologisch angebaut, per Hand geerntet, weiterverarbeitet und abgefüllt. Das bedeutet, die Olivenbäume werden weder chemisch gedüngt noch gegen Schädlinge gespritzt oder bewässert.
Die Ernte bei unserem Partner Nikolaos Papadakos beginnt bereits im November, weshalb diese Oliven überwiegend grün sind. Der Olivenöl-Ertrag ist zwar aus diesem Grund nicht so hoch, wie zu einem späteren Erntezeitpunkt, dafür entsteht jedoch ein erstklassiges Olivenöl aus dem Herzen Griechenlands, das in seiner Qualität seinesgleichen sucht. Noch am selben Tag kommen die unversehrten Oliven in die hauseigene Mühle und werden unter modernen Verfahren verarbeitet. So entsteht unser geschmacklich intensives Bio-Olivenöl nativ extra!
In einem milden mediterranen Klima mit warmen Wintern und heißen Sommern gewachsen, hat die Olivensorte Athinolia eine außergewöhnliche leuchtend goldgrüne Farbe, robuste Fruchtigkeit, mit dominanten Noten von Äpfeln, Tomaten und frisch geschnittenem Gras. Sein Geschmack ist kraftvoll frisch, harmonisch und ausgewogen mit einem zarten würzigen, leicht pfeffrigen Abgang.
Abgefüllt wird unser Bio-Olivenöl nativ extra aus Griechenland zum Beispiel in unserer 3l-Bag-in-Box, die sich hervorragend für Kochenthusiasten eignet und einen festen Platz in vielen Küchen unserer Kundschaft findet.
Verpackung: 3l-Bag-in-Box
Olivensorte: Athinolia Bio-Produkt
Ursprung/Herkunft: Bio-Olivenöl aus Griechenland, Peloponnes
Geschmack: Das Bio-Olivenöl nativ extra hat eine pfeffrig scharfe Note und Aromen von frisch geschnittenem Gras, Tomaten und grünen Äpfeln.
Herstellungsprozess: Kaltextraktion
Lagerung: Das Bio-Olivenöl nativ extra bei Zimmertemperatur und lichtgeschützt lagern.
Verwendung in der Küche: Unser Bio-Olivenöl nativ extra aus Griechenland passt perfekt zum Salat, kann jedoch auch für verschiedenste Gerichte zum Braten, Backen, Kochen oder Grillen verwendet werden, zum Beispiel für das Einlegen von Gemüse oder Cremes wie Aioli, Ajvar, Pesto.
Rezeptvorschlag: Eine in Deutschland leider noch nicht so bekannte Vorspeise aus Griechenland ist ‚Chorta‘. Das sind mit kochendem Wasser übergossene Wildgräser und -salate, um Bitterstoffe auszuspülen. Diese lässt man anschließend abtropfen und serviert sie noch lauwarm, übergossen mit herrlich duftendem Bio-Olivenöl und mit einer halbierten Zitrone. Salzen und pfeffern nach Belieben. Diese Vorspeise kann aber auch zu Fisch oder Meeresfrüchten als Hauptgericht serviert werden.
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