Griechischer Thymian
Griechischer Bio-Thymian – der Klassiker der mediterranen Kräuter
Unsere mediterranen Kräuter werden auf 1600 Meter im Gebirge Parnonas, im Südosten der Peloponnes, biologisch kontrolliert von unseren Partnern angebaut. Unser Bio-Thymian kann hier perfekt sein einmalig intensives Aroma entfalten und wird von Hand schonend geerntet, kurz bevor der griechische Thymian zu blühen beginnt, anschließend langsam getrocknet und danach per Handarbeit gerebelt. Das Parnon-Gebirge ist der ideale Standort und unsere Partner vor Ort legen viel Wert auf eine sorgfältige Verarbeitung. So behält der mediterrane Bio-Thymian lange seine Würze.
Wie bei allen unseren anderen mediterranen Kräutern aus Griechenland, achten wir bei unserem Bio-Thymian auf einen hohen Anteil an ätherischen Ölen – diese sind die Grundlage für das besonders intensive Aroma. Unser Bio-Thymian hat einen leicht herb-harzigen, mild-pfeffrigen Geschmack und eignet sich hervorragend in der mediterranen Küche bei Ofengemüse, Eintöpfen, Marinaden für Fleisch und Fisch oder sogar aufgegossen als Tee oder in der Limonadenherstellung.
Dieser Thymian aus Griechenland harmoniert beim Kochen gut mit anderen Kräutern. Für eine ausgewogene und leckere mediterrane Küchen ergänzt sich der Berg-Oregano (Bio-Oregano), Bio-Basilikum oder Bio-Rosmarin geschmacklich bestens mit dem Thymian. Diese weiteren mediterranen Kräuter werden ebenso von unserem Kräuterbauer Elias im griechischen Parnon-Gebirge angebaut.
Kategorie: Bio-Thymian, mediterrane Kräuter
Herkunft: Griechenland
Abpackung: 30g
Lagerung: trocken, lichtgeschützt und kühl lagern
Verwendung in der Küche: auf Gemüse, in Eintöpfen, (Tomaten)Soßen oder Marinaden. Unser Bio-Thymian harmoniert zum Beispiel gut mit anderen mediterranen Kräutern wie Basilikum, Lorbeer oder Rosmarin.
Rezeptvorschlag: Mediterrane Gemüsepfanne
Zutaten:
1Zucchini
1 Aubergine
2 Kartoffeln
1/2 rote Paprika
2 Tomaten
3 Knoblauchzehen
1 Tl Oregano
1 Tl Thymian
1 Tl Rosmarin
1 Tl Salbei
100ml Bio-Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, die Kartoffeln schälen und alles in große Stücke schneiden. Mit den gewürfelten Tomaten das Gemüse in eine flache Backform (Tapsi) geben und restliche Zutaten unterrühren. Im Backofen ca. 1 Stunde bei 180 Grad backen, gelegentlich umrühren. Zum Schluß kann man die Temperatur unter Beobachtung kurz stark erhöhen, sodass das Gemüse angebräunt wird und die Aromen noch mehr hervortreten. Zu diesem Essen passt hervorragend Feta oder ein 10% tiger stichfester griechischer Joghurt.
DE-ÖKO-006
